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双色球复式组合软件: 復興地方特色粽盒馬聯合粵浙老字號推網紅端午粽

復興地方特色粽盒馬聯合粵浙老字號推網紅端午粽

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今年端午,盒馬提出復興地方特色粽子計劃,與老字號品牌聯合推出本地定制粽子,讓消費者在品嘗傳統美食中找到新意思。

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深圳新聞網2019年5月24日訊 千百年來,由于地域不同、材料各異,全國各地的粽子演化出各式品種,不僅有咸甜之爭,還有外觀、餡料、食法等區別。今年端午,盒馬提出復興地方特色粽子計劃,與老字號品牌聯合推出本地定制粽子,讓消費者在品嘗傳統美食中找到新意思。

“很意外,在深圳看到了家鄉也少見的湖州粽?!痹諫鉦詮ぷ鞫嗄甑男砼?是浙江嘉興人。湖州粽曾在金庸武俠小說中出現,楊過和韋小寶都曾一飽口福。湖州枕頭粽外形酷似枕頭,傳統以黑豬肉或豆沙為餡。由于粽型細長,吃下去每一口都帶有料。今年盒馬聯合江浙飲食業老字號品牌諸老大、梅龍鎮和新雅,嘗試復興一些有地域特色的粽子,枕頭粽就是其中一例。而在口味上則有所創新,研發了雙蛋黃黑豬鮮肉、梅干菜黑豬鮮肉、粉蒸肉、佛跳墻等咸味粽和椰香白米、榴蓮班戟等等甜味粽。

“不僅是增加餡料類型,還要通過年輕人喜聞樂見的方式,打造‘網紅爆款’的粽子?!焙新磣雜械牟鴕⑼哦雍新砉し簧鉦詬涸鶉順輪竟硎?枕頭粽之前就在抖音上做了一次直播,主播用五個品牌的口紅測試吃長條形枕頭粽,吃完口紅不會掉。

落地深圳近兩年,新零售盒馬也將目光投向廣東老字號陶陶居,今年盒馬自有餐飲團隊與陶陶居也聯合開發多款特色粽子在廣深兩地銷售,包括傳統的鮮肉臘味蛋黃、白蓮蓉枧水等,還有新研發的瑤柱蛋黃、紫糯香芋等口味。

來自陶陶居的資深裹蒸師傅龍秀嬌龍師傅表示,隨著年代發展變化,雖然目前很多工廠在工藝制作上已經改良為現代的流水線生產,但仍保存古法炮制的味道,例如裹蒸粽的粽葉仍然要選取當地上等的冬葉,冬葉長期生產于山谷、溪潤之間,不僅色綠葉香,還能保鮮防腐?!凹紉3衷械拇程厴?也要根據市場動向、現代飲食潮流特別是大眾年輕消費群體的飲食偏好,來研發新口味?!背輪竟硎?。

端午粽在已在盒馬開售半個多月,數據顯示,江浙粽和廣東粽的銷售比例是3:1,“但預計臨近端午,不少老廣還是會選擇傳統廣東口味,目前在深圳14家門店,其中盒馬工坊和諸老大聯名的雙蛋黃黑豬鮮肉粽銷量最大,占所有端午粽的42%?!背輪竟ぜ?25號前后是端午粽銷售高峰,除了購買真空包裝,超市餐飲區還有現蒸熱出的粽子,讓不想動手又想嘗新的“懶人”在線下單即食。如果想自己動手 DIY,在盒馬還有新鮮粽葉、干粽葉和各種糯米、餡料,市民可以包出屬于自己口味的粽子。(常軍平)

[責任編輯:常軍平]